açúcar x cárie dentária

O consumo de açúcar livre foi medido em crianças inscritas no Barwon Infant Study aos 18 meses e 4 anos. A exposição, ingestão livre foi quantificada como variáveis contínuas e binárias, indicando menos de 5% da ingestão energética total (TEI) aos 18 meses e 4 anos. 

A prevalência de cárie dentária foi obtida a partir de prontuários odontológicos. A regressão logística múltipla estimou o efeito das variáveis de exposição na presença de cárie dentária aos 4-6 anos, ajustando para potenciais confundidores.

Da corte de nascimento original, dados dietéticos (N=863) e dados de cárie dentária (N=368) estavam disponíveis. 70,4% e 36,7% dos participantes consumiram menos de 5% TEI de açúcares livres em 18 meses e 4 anos, respectivamente. A cárie dentária afetou 46,7% das crianças. 

Em modelos totalmente ajustados, açúcar livre aos 18 meses (OR 1,74; IC 95% 1,06, 2,86 por 5% de TEI) e aos 4 anos (OR 1,43; IC 95% 0,90, 2,28, por 5% de TEI) aumentou o risco de cárie dentária em 4-6 anos. O efeito estimado de consumir menos de 5% de açúcares livres de TEI aos 18 meses e 4 anos na prevalência de cárie dentária aos 4-6 anos foi OR 0,71, IC 95% 0,42, 1,19 e OR: 0,61; 95% CI 0,38, 0,97 respectivamente. 

O efeito estimado de reduzir os açúcares livres para menos de 5% de TEI em ambos os pontos de tempo em comparação com exceder 5% de TEI em um ou ambos os pontos de tempo, no risco de cárie dentária em 4-6 anos foi um OR 0,55; 95% CI 0,33, 0,93.

Os autores concluíram que entre 18 meses e 4 anos, o consumo de açúcar livre aumentou acentuadamente, com dois terços das crianças excedendo 5% do TEI aos 4 anos. A ingestão precoce aumenta o risco de cárie dentária aos 4-6 anos.

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